Una terra che... prende per la gola
Il variegato mondo enogastronomico maremmano si presenta a tavola con un’infinità di prelibatezze e specialità, tutte da gustare…
La Maremma dal punto di vista enogastronomico ha una sua straordinaria particolarità: quella di prendere… per la gola, ammaliare, sedurre e conquistare, attraverso un mix perfetto di tradizioni, genuinità, semplicità. Non c’è che l’imbarazzo della scelta. Olio, miele, castagne (ottime sono quelle del Monte Amiata dove si trova la maggiore concentrazione di castagneti da frutto in Maremma, e dove la qualità del prodotto è certifi cata dal marchio IGP), e poi ancora formaggi, carni e selvaggina con in testa il cinghiale, autentico simbolo di questo territorio: il variegato mondo enogastronomico maremmano si presenta a tavola con un’infinità di prelibatezze, tutte da gustare… Ricette speciali, di mare e di terra, che affondano le loro radici nella memoria, preservando i marcati tratti rurali di questo angolo di Toscana dalla lunga storia. Ma enogastronomia ovviamente significa vino. Ecco allora che il viaggio alla scoperta del territorio può seguire il filo conduttore rappresentato dai percorsi tematici delle tre “Strade del Vino” presenti in provincia: la Strada del Vino Colli di Maremma, la più estesa con tredici comuni interessati; la Strada del Vino Monteregio di Massa Marittima nella zona delle Colline Metallifere; e, infine, la Strada del Vino Montecucco nella striscia collinare tra Cinigiano e il Monte Amiata.
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